Palestrina, torna la Sagra dello Gnocchetto a co’ de soreca

Pochi ingredienti, tanto sapore. È proprio il caso di dirlo: a Palestrina torna uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell’estate, la Sagra dello Gnocchetto a co’ de soreca, giunta quest’anno alla V edizione, in programma dal 27 al 29 giugno 2025 in Piazza Santa Maria degli Angeli.

Organizzata dalla Pro Loco Palestrina APS con il patrocinio del Comune e il sostegno della Regione Lazio, questa sagra è un vero e proprio omaggio alla semplicità della cucina tradizionale prenestina. Protagonisti assoluti sono loro, gli gnocchetti fatti a mano, realizzati con soli due ingredienti: acqua e farina. Ma guai a pensare che la semplicità significhi mancanza di gusto.

“Noi li caliamo abbondanti e il condimento lo scegli tu!” – recita lo slogan ufficiale della manifestazione.
Tre le deliziose varianti di condimento tra cui scegliere:

• Classici al ragù di carne, per i puristi del sapore;
• Sfiziosi all’amatriciana, per chi ama i sapori decisi della tradizione laziale;
• Delicati al ragù bianco, per chi cerca un gusto più morbido e raffinato.

Quest’anno ci sarà un’attenzione particolare per tutti: saranno infatti disponibili opzioni gluten free, per permettere a chiunque di godersi la festa in serenità.

Ma la Sagra dello Gnocchetto a co’ de soreca non è solo buon cibo: sarà un weekend all’insegna dell’enogastronomia, della musica e del divertimento. Un’occasione per vivere la città di Palestrina, tra cultura, convivialità e sapori autentici. Ogni sera, il centro storico si animerà con eventi musicali dal vivo, intrattenimento e l’atmosfera calorosa che solo le sagre di paese sanno offrire.

Articolo a cura di Francesca Giovannini