Un nuovo riconoscimento per il territorio: la “Coppa di Poli” ottiene la Denominazione Comunale (De.Co.)

Un altro prestigioso riconoscimento arricchisce il patrimonio enogastronomico del Comune di Poli. Dopo il Premio “Imprese e Territorio” – assegnato per la capacità di mettere in rete le imprese locali e trasformare la collaborazione in una virtuosa strategia di promozione turistica – e la certificazione della tipica Ciambellina al Vino, arriva la Denominazione Comunale (De.Co.) anche per la celebre Coppa di Poli.

Legata alla tradizione culinaria del borgo dei Monti Prenestini, la Coppa di Poli nasce dall’antica lavorazione artigianale delle carni suine, una pratica che per generazioni ha accompagnato la vita delle famiglie e la cultura alimentare del territorio. La cura scrupolosa nella preparazione, il rispetto dei tempi di lavorazione e l’uso di tecniche tramandate nel tempo le conferiscono un sapore unico e inconfondibile, rendendola regina inconfutabile degli antipasti e dei taglieri locali.

A firmare la produzione d’eccellenza che ha ottenuto il marchio De.Co. è la storica Macelleria Mastracci (qui il video di presentazione), guidata dalla passione del mastro norcino Adelmo, dal figlio Alessio e dalla signora Maria. Un’attività familiare che porta avanti con dedizione la cultura dell’alta qualità artigianale.

«Desideriamo rivolgere le nostre più sentite congratulazioni alla famiglia Mastracci per il lavoro straordinario svolto quotidianamente nel preservare l’identità e i sapori autentici della nostra comunità», dichiara l’Amministrazione Comunale. «Il riconoscimento di un’altra De.Co. dimostra come la sinergia tra istituzioni e realtà produttive locali sia la chiave vincente per la promozione e la crescita del nostro territorio».

Articolo a cura di Visit Poli